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Appellation: AOP Pierrevert
Garde: 10 à 20 ans
Vinification: Macération carbonique de 3 semaines sur la meilleure parcelle de syrah. Elevage de 18 mois en barriques neuves
Dégustation: Issu d’une sélection parcellaire de notre plus belle Syrah plantée à 500m d’altitude, cette cuvée collection n’est élaboré que lors des plus beaux millésimes. Élevé 18 mois en fût de chêne, il révèle une belle complexité autour des fruits noirs, des épices et des notes de sous-bois. Concentrée, profonde et élégante, cette cuvée collection incarne toute l’exigence et la passion du vigneron.
Accord: Pièce de boeuf maturée, fromages de caractère
