VIGNOBLE ET TERROIR

La Cave

Elle a été construite en 1987 et a été conçue afin de réunir les meilleures conditions pour la qualité du vin.
Les 2 000 m2 du bâtiment se divisent de la façon suivante :

  • chai à barriques ( capacité actuelle de 350 barriques bourguignonnes)
  • espace de vinification et cuverie
  • local de stockage
  • local technique et laboratoire

Une grande partie du bâtiment est enterrée, le reste est isolé. Le matériel est entièrement neuf et performant des points de vue technique et respect de l'environnement. Toutes les cuves sont en acier inoxydable, garantissant ainsi une hygiène parfaite.